RISOTTO AUX COURGETTES
16/04/2008 01:41 par lantredesissi
RISOTTO AUX COURGETTES
16/04/2008 01:41 par lantredesissi
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Pour 2 personnes :
- 250 g de riz carnaroli ou arborio
- 2 courgettes
- 1 échalote
- 2 tomates grappe
- 40 cl de bouillon de poule
- 30 cl de vin blanc sec
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, pendant 10 mn.
Réserver.
Préparer le bouillon.
Éplucher et émincer l’échalote.
- 100 g de parmesan râpé
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, pendant 10 mn.
Réserver.
Préparer le bouillon.
Éplucher et émincer l’échalote.
La faire revenir dans le reste d'huile et ajouter le riz.
Laisser nacrer 5 min.
Déglacer progressivement avec le vin blanc puis une louche de bouillon.
Faire cuire le riz à feu doux en rajoutant le bouillon louche après louche au fur et à mesure de l’évaporation du liquide.
Déglacer progressivement avec le vin blanc puis une louche de bouillon.
Faire cuire le riz à feu doux en rajoutant le bouillon louche après louche au fur et à mesure de l’évaporation du liquide.
La cuisson prend environ une vingtaine de minutes.
Mélanger de temps en temps, jusqu'à absorption complète du liquide.
Couper les tomates en quartiers.
En fin de cuisson, incorporer les tomates, 50 g de parmesan et rajouter les courgettes.
En fin de cuisson, incorporer les tomates, 50 g de parmesan et rajouter les courgettes.
Saler peu et poivrer.
Dresser le risotto sur des assiettes, y déposer une tranche de viande (ici, j'ai opté pour un petit tournedos) sur le dessus et décorer avec les dentelles de parmesan.
Mettre du parmesan râpé dans une coupelle et le servir à part.
***VERRINES ANANAS FRAMBOISES***
16/04/2008 01:38 par lantredesissi
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***VERRINES ANANAS FRAMBOISES***
16/04/2008 01:38 par lantredesissi
Pour une trentaine de petites verrines :
2 barquettes de framboises de 250 g
4 ananas frais ou à défaut 2 boites d'ananas concassés en conserve.
Sucre de canne.
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Couper le toupet et la base de vos ananas.
Placer les ananas debout et couper de haut en bas avec un couteau bien tranchant pour enlever la peau.
Oter les yeux qui restent avec la pointe d'un couteau.
Tailler en rondelles épaisses et découper chaque rondelle en petits triangles.
Laver délicatement les framboises.
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Disposer les morceaux d'ananas dans le fond des verrines.
Y superposer quelques framboises et arroser le tout d'un peu de sucre de canne liquide
Regalez-vous!!!
***Gratin Dauphinois***
16/04/2008 01:28 par lantredesissi
Les Ingredients :
Difficultée :FACILE Pour 4 Personnes Les disposer dans une casserole avec 25 cl de lait (entier si possible), une grosse noix de beurre, sel, poivre et muscade.
Verser à ce moment 30 cl de crème. Bon Appétit ! et régalez-vous!!!
800 g de pommes de terre,
25 cl de lait entier,
30 cl de crème fraîche,
sel, poivre,
noix de muscade,
1 grosse noix de beurre,
3 gousses d'ail
Durée : 1heure
Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm environ. Ne pas les laver après la coupe.
Porter à ébullition puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Remuer de temps en temps avec une spatule pour éviter que la préparation attache.
Les pommes de terre vont s'enrober d'une crème.
Laisser cuire à petit feu pendant une 5 minutes environ.
Retirer du feu, ajouter l'ail.
Disposer délicatement les pommes de terre dans un plat à gratin.
Aplanir la surface et laisser refroidir pour que les goûts se mélangent.
Enfourner à 180° et laisser cuire environ 15/20 minutes.
***Crème Anglaise***
16/04/2008 01:10 par lantredesissi
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***Crème Anglaise***
16/04/2008 01:10 par lantredesissi
Crème Anglaise
Les Ingredients :
6 jaunes d'oeufs,
1/2 litre de lait,
150 gr de sucre en poudre,
1 gousse d e vanille,
1/2 litre de lait,
150 gr de sucre en poudre,
1 gousse d e vanille,
Difficultée :Facile.
Durée : 15 minutes
Fendez la gousse de vanille,
ajoutez les graines dans le lait que vous ferez bouillir
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Enlever la vanille du lait
Incorporez le lait au mélange oeufs/sucre
Puis verser dans une casserole
et faites épaissir 8 minutes sur feu doux en remuant.
Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère.
Laissez refroidir.
Bon Appétit ! et régalez-vous!!!
***Tarte au maroilles***DES CHTITS***
15/04/2008 22:27 par lantredesissi
| TARTE AU MAROILLES |
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***Champignons gratinés au fromage bleu***
15/04/2008 22:18 par lantredesissi
Champignons gratinés au fromage bleu
Nombre de personnes : 4
Facilité : Facile
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients : 500gr de champignons de Paris, 1 fine baguette de pain, 1 grosse tranche de fourme d'Ambert ou autre fromage bleu, 2 cuillères à soupe de porto rouge, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, poivre.
Coupez la baguette en tranches de 1cm et grillez-les légèrement dans un four préchauffé à 180°. Nettoyez les champignons et ôtez les queues. Enlevez la croûte du fromage et écrasez-le à la fourchette. Maniez-le avec le porto et la crème, poivrez généreusement et salez si nécessaire (cela dépend du fromage). Placez les tranches de pain grillé sur une plaque allant au four; disposez un champignon sur chaque tranche (ou 2 s'ils sont petits). Farcissez les champignons du mélange au fromage et faites dorer au four une dizaine de minutes.
Astuce : Peut être servi à l'apéritif avec un verre de porto ou comme entrée avec une salade frisée à l'huile de noix.
REGALEZ-VOUS...!
***RECETTE D'APERO***
15/04/2008 22:11 par lantredesissi
Green Bali
(Cointreau, Pisang, Pamplemousse, Citron )
Mélangez 2/5 de Cointreau ou Triple sec, 1/5 de Pisang, 2/5 de jus de pamplemousse, une cuillère à café de jus de citron.
Secouez au shaker et servez dans un verre bas décoré de feuilles de menthe.
Pierrot II
( Gin, Kirsch, Triple sec, Ananas, Citron )
Dans un shaker sur glaçons, versez 1/5 de Gin, 1/5 de Kirsch, 1/5 de Triple sec, 2/5 de jus d'ananas, ajoutez 2 gouttes de jus de citron et mélangez.
Servez dans une coupe avec glaçons et quartier d'ananas.
Calvador
( Calvados, Bénédictine, Pomme )
Mélangez 4cl de Calvados, 1cl de Bénédictine, complétez de 4cl de jus de pomme, servez sur glace.
Atitanic Too
( Vodka, Mandarine Napoléon, Orange )
Mélangez directement dans le verre sur glaçons : 2cl de Vodka, 3cl de Mandarine Napoléon et complétez de 5cl de jus d'orange.
Titanic
( Mandarine Napoléon, Vodka, Soda )
Mettez dans un shaker 3cl de Mandarine Napoléon, 2cl de Vodka et mélangez avec du Soda.
Margarita Imperiale
( Mandarine Napoléon, Tequila, Triple sec, Citron
Mélangez 2cl de Mandarine Napoléon, 2cl de Tequila, 1cl de jus de citron, un trait de Triple sec, servez sur glace ou glace pilée dans un verre à long drink.
VOILA...!
"IL NE VOUS RESTE PLUS QU'A LES FAIRE ET A LES DEGUSTER"
***REGALEZ-VOUS***
Impression de printemps
07/04/2008 01:56 par lantredesissi
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Impression de printemps
07/04/2008 01:56 par lantredesissi
Il est des jours - avez-vous remarqué ? -
Où l'on se sent plus léger qu'un oiseau,
Plus jeune qu'un enfant, et, vrai ! plus gai
Que la même gaieté d'un damoiseau.
L'on se souvient sans bien se rappeler…
Évidemment l'on rêve, et non, pourtant.
L'on semble nager et l'on croirait voler.
L'on aime ardemment sans amour cependant
Tant est léger le coeur sous le ciel clair
Et tant l'on va, sûr de soi, plein de foi
Dans les autres, que l'on trompe avec l'air
D'être plutôt trompé gentiment, soi.
La vie est bonne et l'on voudrait mourir,
Bien que n'ayant pas peur du lendemain,
Un désir indécis s'en vient fleurir,
Dirait-on, au coeur plus et moins qu'humain.
Hélas ! faut-il que meure ce bonheur ?
Meurent plutôt la vie et son tourment !
Ô dieux cléments, gardez-moi du malheur
D'à jamais perdre un moment si charmant
LORSQUE L'AME S'ENVOLE...
06/04/2008 01:05 par lantredesissi
.LORSQUE L'AME S'ENVOLE...
.TOUT REDEVIENT SI NOIR...
.IL N'Y A PLUS DE FLAMME...
IL N'Y A PLUS D'ESPOIR...
Il n'y a pas un jour ou je ne pensse pas à toi,
Il n'y a pas une nuit ou je ne m'endore en te pleurant,
Papa,
j'aurais voulu te garder encore longtemps;
Mais la maladie t'a ratraper et enmener vers la lumiere de dieu.
De toi je suis orpheline depuis ...
"Le 13 Decembre 2005 "
c'est dificile de vivre sans mon guide de la vie ...!
Sans mon maître de l'existence,
Toi qui à connu la guerre, la Fain, les privations, pour elever tes douze enfants, toi qui etait si seul aux fond de toi mème, si distant de ton présent et si présent de ton passé douloureux.
Cette guerre ta laisser des traces horible je supose, car tu n'en parler jamais mon Papa, il me sufisait de te regarder pour comprendre à quel poind tu avait soufert Papa.
tu ètait ausi, si marrant parfois avec tes enfants , tes petits enfants, mais surtout tes voisins , les jeunes du cartier admiraient l'homme que tu était, encore maintenent ,ils parlent tous de toi, tu manque à tout le monde Papa, ici c'est le vide , c'est comme si une page c'était tournée,
la meilleur en plus...!
Je retiendrais de toi mon père, le respect, la gentillese, le partage, l'humour, la tendresse, la complicité et l'homme imble que tu était.
Je ne te dit pas ADIEU mon Papa...!
Mais Aurevoir et bon voyage
dans l'autre Monde...!
Le jour ou ce sera mon tour de faire le grand voyage comme tu disait toujour ici bas avec ton humour que j'adorer..!
Je sais que c'est toi papa et MèMère qui viendraient me tendre vos mains pour m'accoeuillir 
dans le monde meilleur...!
Ton Enfant Sylvie.
Mon Papa à moi...!
" TA Fille "
Donne-moi tes Mains
Dont j'ai tant rêvé dans ma solitude
Donne-moi tes mains que je sois sauvé.
MERVEILLE EN MUSIQUE GEGNIAL!!!
05/04/2008 23:01 par lantredesissi
Sur les ailes de mon rêve
S'envolent quelques notes de musique.
Toutes douces, toutes légères,
Elles hésitent, puis tout à coup
Se laissent entrainer
Par un chef d'orchestre invisible.
Tu ne peux pas retenir le Temps,
Il passe.
Il coule entre tes doigts
Comme l'eau de la fontaine.
Il glisse dans ta main
Comme le sable de la mer
